Une planche à découper en bois bien entretenue peut vous accompagner pendant des années. Le bois est une matière vivante : il n'aime ni l'excès d'eau, ni la chaleur, ni les produits agressifs. Avec quelques gestes simples, vous gardez votre planche belle, saine et agréable à utiliser.
Nettoyer après chaque utilisation
Après chaque utilisation, nettoyez la planche rapidement, sans la laisser tremper :
- raclez les résidus avec le plat d'un couteau ou une raclette ;
- lavez à la main avec une éponge, de l'eau tiède et un peu de savon doux ;
- rincez à l'eau claire, puis essuyez avec un torchon propre.
Ce qu'il ne faut jamais faire
- Le lave-vaisselle : la chaleur et l'humidité prolongée font gonfler puis fendre le bois.
- Le trempage dans l'évier : le bois absorbe l'eau et peut se déformer.
- Les produits abrasifs ou très parfumés : ils abiment la surface et laissent des odeurs.
- La chaleur directe : radiateur, four ou plaque chauffante.
Huiler le bois pour le nourrir
Quand le bois paraît sec ou pâle, il est temps de le nourrir. Appliquez une fine couche d'huile adaptée au contact alimentaire (huile minérale alimentaire ou huile spéciale pour planches), laissez pénétrer quelques heures, puis essuyez l'excédent avec un chiffon. Un huilage environ une fois par mois est une bonne habitude, à adapter à la fréquence d'utilisation. Évitez les huiles de cuisine classiques (olive, colza) qui peuvent rancir.
Voyez-le en vidéo
Nous avons filmé notre façon d'huiler les planches. Retrouvez la vidéo épinglée sur notre compte TikTok.
Éliminer odeurs et taches
Pour neutraliser les odeurs (ail, oignon, poisson) ou estomper une tache, frottez la surface avec du gros sel et un demi-citron, laissez agir quelques minutes, puis rincez et séchez. Le bicarbonate de soude, appliqué en pâte légère, fonctionne aussi pour les marques plus tenaces.
Sécher et ranger correctement
Laissez toujours sécher votre planche à l'air libre, de préférence debout ou sur la tranche, pour que l'air circule sur toutes les faces. Certaines de nos planches sont d'ailleurs équipées de pieds en caoutchouc, qui permettent à l'air de circuler sous la planche. Rangez-la au sec, loin d'une source de chaleur.
Une planche faite pour durer
Nos planches à découper sont des créations artisanales en bois, pensées pour durer avec un entretien simple.
